Wie arbeitet ein Vakuumierer?
Die Arbeitsweise eines Vakuumierers kann bereits aus dem Namen abgeleitet werden. Mit einem Vakuumiergerät wird ein Vakuum gebildet. Dadurch werden die Lebensmittel luftdicht verpackt und somit vor Sauerstoff geschützt.
Wie arbeitet ein Vakuumierer?
Dies hat den Grund, dass der Verwesungsprozess der Lebensmittel somit ausbleiben soll, denn Sauerstoff ist ein Auslöser für eine schnelle Verderblichkeit von Nahrungsmitteln.
Übersetzt bedeutet der Begriff Vakuum, der aus dem lateinischen stammt, „Leere“. Mit der Hilfe eines Vakuumierers wird versucht, zusammen mit dem gewählten Lebensmittel, nur so wenig Sauerstoff wie möglich einzuschweißen. Dadurch wird eine längere Haltbarkeit der Lebensmittel gewährleistet.
Das Essen bleibt länger frisch und die Nährwerte, Vitamine und auch der Geschmack bleiben erhalten. Ein Vakuumierer verbindet die Arbeitsweisen eines Folienschweißgeräts und eines Vakuum-Erzeugers. Lediglich ein Folienschweißgerät alleine schafft es nicht, die Luft zu entziehen.
Die Funktionsweise eine Vakuumierers
Jeder Vakuumierer funktioniert auf die gleiche Weise. Das gewählte Lebensmittel wird zuerst in einer spezielle Tüte oder Folie verpackt. Sollte das Nahrungsmittel nicht in die gewählte Tüte passen, so kann es problemlos auch zerkleinert werden. Dies kann man so lange machen, bis alle Stücke untergebracht werden können.
Anschließend sollte der Vakuumierer geöffnet werden. Nun muss der Beutel, mit der offenen Seite, in das Vakuumiergerät geklemmt werden. Ist dies geschehen, so wird das Gerät wieder geschlossen.
Dieser Saugmechanismus wird durch leichten Druck aktiviert. Wurde die Luft vollständig aus der Tüte entzogen, so erhöht der Vakuumierer den Druck und schaltet automatisch von der Saugtechnik auf das Schweißen um.So wird der Beutel hierdurch luftdicht verschlossen oder verschweißt.
Nach dem Vakuumier-Vorgang
Wenn der Vorgang beendet ist, so erscheint, je nach Modell, entweder ein Leucht- oder ein Tonsignal. Ist dies der Fall, so kann der nun vakuumierte Beutel schließlich entnommen werden. Zwar gibt es mehrere, unterschiedliche Vakuumierer, allerdings funktionieren diese, im Regelfall, beinahe alle vollautomatisch.
Dies bedeutet, dass man während des Vakuumiervorgangs nichts machen muss, da das Gerät alles alleine macht. Sobald der Beutel in das Gerät eingeklemmt wurde, beginnt der automatische Vorgang, indem der Sauerstoff entzogen und die Folie luftdicht verschweißt wird.
Anschließend liegt die Folie ganz nah an dem Lebensmittel an. Diese Tüten können allerdings lediglich einmal genutzt werden. Meist gibt es keinerlei Probleme bei der Nutzung eines Vakuumierers, denn diese sind sehr einfach zu bedienen.
Die Vorteile vakuumierter Lebensmittel
Vergleicht man ein vakuumiertes Lebensmittel mit einem eingefrorenen, so wird man vor allem von dem bessern Geschmack überzeugt. Vakuumierte Lebensmittel schmecken um einiges besser.
Welche Lebensmittel können vakuumiert werden?
Oft stellt sich nun noch die Frage, welche Lebensmittel sich denn vakuumieren lassen. Die Antwort hierauf ist eigentlich recht simpel, denn in der Regel können alle Lebensmittel vakuumiert werden.
Natürlich gibt es aber Lebensmittel, die besser geeignet sind als andere. Hierzu zählen vor allem all die Nahrungsmittel, die schnell verderblich sind. Dazu gehören:
Aufzählung
Das Vakuumieren von Flüssigkeiten
Nicht nur festen Lebensmittel können vakuumiert werden, sondern auch flüssige. So kann man auch Suppen, Marinaden und Marmeladen länger haltbar machen.
Allerdings muss hierbei beim Vorgang des Vakuumierens etwas beachtet werden, damit das Gerät die Flüssigkeit nicht zusammen mit der Luft anzieht. Ansonsten könnte es zu einer Beschädigung des Geräts und zu einer großen Sauerei kommen. Aus diesem Grunde sollte die Flüssigkeit, bevor sie vakuumiert wird, eingefroren werden
Anschließend kann der Vakuumiervorgang ganz normal gestartet werden und man hat lange Freude an den sehr gut schmeckenden Lebensmitteln.